Eramos 27. socios de la SAM. Reservado y hablado con bastante antelacion. El Rte. preparado una L en la zona del comedor de arriba, con todo lujo de detalles, incluido iluminacion adaptada a la longitud de la mesa. Todo amplio y sin ningun tipo de agobios. El menu , como no podia ser de otra forma, incluia ese bien tan apreciado entre los socios de la SAM: Setas. Era un menú degustacion que se componia de cinco platos y el postre.
- Croqueta de boletus: Hacia mucho tiempo que no comia una tan cremosa y de sabor espectacular.
- Coca con setas de cardo y macadamia. Me gusto mucho. El conjunto funcina muy bien.
- Yema templada con setas guisadas, panceta iberica y parmentier. Una vez presentado, se ligaba todo y la mezcla de sabores, y el resultado era que estaba buenisimo.
- Canelon de jabali con setas y trufa. Bien cocinado. El relleno de jabali muy suave.
- Tournedo Rossini de cuadril de cadera de añojo. El punto que pedi lo clavaron. La carne sabrosa y bastante tierna. No la acabe porque ya estaba un poco lleno y queria dejar un huevo para el postre.
- Postre: Chocolate, aceite y ceps. Se dejaba comer bien.
- Bebidas: Tinto Conde de Siruela ( R. Duero ). Blanco Pardevalles ( Albarin ) ( D.O. Leon ). Agua y cafes
El servicio ( muy profesional ) y tempo platos perfecto. El emplatado muy bien. Agradecer al Gerente, Herminio su buena disposicion para elaborar un menu especifico para nosotros, y el estar pendiente en todo momento de que todo saliese como salio: perfecto. Un aplauso tambien para los cocineros. La gente quedo encantada y con ganas de repetir el proximo año.
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